ഇലക്കറികള്‍ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തില്‍ നിര്‍ബന്ധമാണ്. പോഷകങ്ങളാല്‍ സമ്ബന്നമായ പച്ചക്കറി, പല രോഗങ്ങള്‍ക്കും ഇത് ഒരു നല്ല മരുന്നാണ്. ജീവിതശൈലി മാറിയപ്പോള്‍ പല രോഗങ്ങളും വന്നുതുടങ്ങി. തഴുതാമ, ചെമ്ബില, ചീര, പയറില, മുരിങ്ങയില തുടങ്ങി നിരവധി ഇലക്കറികള്‍ ഇന്ന് വിപണിയില്‍ ലഭ്യമാണ്. ഹൃദയാഘാതം, നേത്രരോഗങ്ങള്‍, അമിതവണ്ണം ഇവയ്‌ക്കെല്ലാം പരിഹാരം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തില്‍ പച്ചക്കറികള്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുക എന്നതാണ്.
ഇലക്കറികള്‍ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. പച്ച ഇലക്കറികള്‍ ആണ് നല്ലതാണ്. പച്ച ഇലക്കറികള്‍ രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഹൃദയത്തെയും ധമനികളെയും സംരക്ഷിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. അതിനാല്‍, ഇലക്കറികള്‍ ദിവസവും ഭക്ഷണത്തില്‍ ചേര്‍ക്കണം
ഇലക്കറികള്‍ കഴിക്കുന്നത് കരള്‍ രോഗത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങള്‍ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇലക്കറികളില്‍ ഇനോര്‍ഗാനിക് നൈട്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കരളില്‍ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയും. പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴിക്കുന്നത് ഉയര്‍ന്ന രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങള്‍ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. പച്ച ഇലക്കറികള്‍ വലിയ അളവില്‍ ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് ഫാറ്റി ലിവര്‍ രോഗം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് പഠനത്തില്‍ ഗവേഷകര്‍ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. ഫാറ്റി ലിവര്‍ അല്ലെങ്കില്‍ ലിവര്‍ സ്റ്റീറ്റോസിസ് ഒരു സാധാരണ കരള്‍ രോഗമാണ്, അമിതഭാരവും ഉയര്‍ന്ന മദ്യപാനവുമാണ് പ്രധാന കാരണങ്ങള്‍.
മുരിങ്ങയില പോലുള്ള ഇലക്കറികള്‍ കണ്ണുകള്‍ക്ക് നല്ലതാണ്. കണ്ണുകളെ ബാധിക്കുന്ന ഗ്ലോക്കോമ, ഇലക്കറികള്‍ കഴിക്കാത്തവരിലാണ് സാധാരണ കണ്ടുവരുന്നത്. ബോസ്റ്റണില്‍ അടുത്തിടെ നടത്തിയ പഠനങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഈ നിഗമനം. സസ്യാഹാരം ഉള്‍പ്പെടുന്ന ആളുകള്‍ക്ക് ഗ്ലോക്കോമ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത 20-30% കുറവാണെന്ന് പഠനങ്ങള്‍ വ്യക്തമാക്കുന്നു. അതുപോലെ, ഇലക്കറികള്‍ക്ക് ധാരാളം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ ഉണ്ട്. കണ്ണുകളിലേക്കുള്ള ശരിയായ രക്തയോട്ടം നിലനിര്‍ത്താന്‍ ഇല വിറ്റാമിനുകള്‍ സഹായിക്കും. ഈ വിറ്റാമിനുകള്‍ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ മതിയായ അളവില്‍ ലഭ്യമല്ലാത്തപ്പോള്‍, അവ ചിലപ്പോള്‍ അവരുടെ കാഴ്ചയെ ബാധിക്കും. ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളില്‍ ഇവയെല്ലാം മുന്‍പന്തിയിലാണ്.
ഇലക്കറികളില്‍ ഭൂരിഭാഗവും ഇരുമ്ബ്, കാല്‍സ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ലവണങ്ങള്‍, വിറ്റാമിന്‍ എ, സി, കെ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മല്ലിയിലയില്‍ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നതിനും ഇത് ഉത്തമമാണ്.
